苏菜中的“霸王别姬”是一道具有深厚历史背景和独特风味的传统名菜。汤汁清澄，鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。“霸王别姬”作为苏菜系中的经典名菜，以其独特的历史背景、丰富的文化内涵和美味的口感，深受人们的喜爱。

景夫生态：苏菜Chinaker

苏菜酱方是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。苏菜酱方，咸中带甜，口感丰富，入口即化。酱方在北宋时期就已经名扬四海，到了清代乾隆时期更是被纳入了御膳房，体现了其独特的美味和深厚的文化底蕴。

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苏菜中的鲃肺汤是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜。鲃肺汤的特色在于其汤清鲜美，鱼肝肥嫩、鱼肉细腻。鲃鱼作为太湖独产，每年8-10月上市，民间素有“秋时享福吃鲃鱼”之说。

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苏菜中的响油鳝糊是一道具有悠久历史和独特风味的传统名菜。响油鳝糊原为民国时期南京著名绍兴菜馆老正兴的看家菜肴之一，后随六华春厨师带入江苏酒家，成为江苏酒家的经典传统菜肴。

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拆烩推浪鱼，传统名菜，属苏菜系， 盐城海滨咸淡水交叉的河港有一种特产红鮊鱼，喜逆水前进，故又名推浪鱼。民国初年，盐城河渠菜馆制作此菜，颇有名气。

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大纵湖醉蟹是江苏省盐城市大纵湖镇传统名菜，属于江苏菜。该品具有外观似活、肉质细嫩、味醇浓郁、醉气惹人、佐酒品鲜、营养丰富、不需烹调、携带方便八大特色，为宴席、旅游、馈赠的佳品。

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叫化童鸡又称黄泥煨鸡，是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系。叫化童鸡由来已久，已有300多年历史。这道菜以其独特的烹饪方式和风味，成为了浙江乃至全国知名的美食。

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浙菜红烧鳗鱼是一道色、香、味俱佳的传统名菜。红烧鳗鱼，菜色色泽鲜艳、口感鲜美的佳肴。鳗鱼肉质细嫩，富含营养，红烧的方式能够充分保留其原汁原味，同时带来浓郁的酱香味道。

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荷叶粉蒸肉是浙江省嘉兴市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。荷叶粉蒸肉，肉质酥烂不腻，透出荷叶清香，是夏令应时菜肴，佐酒、下饭或夹饼同食均佳。

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干菜焖肉（Dried vegetables stew meat）是一道由猪肋条肉、梅干菜、白砂糖、酱油、 黄酒和红曲等食材制成的传统名菜，有滋阴调理的功效。

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虎跑素火腿是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜，其色泽酱红，形如火腿，柔中带韧，香鲜微甜。虎跑素火腿作为一道传统名菜，不仅味道鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄段的人群食用。

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蛤蜊黄鱼羹是浙江宁波市的传统名肴，属于浙菜系。在宁波菜中，以黄鱼为主料的菜肴较多，其中以黄鱼肉丁加配料和鲜汤烹制成 的黄鱼羹，口味最鲜美，特别受人欢迎。

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爆墨鱼花，是浙江温州地区传统名菜，温州人以墨鱼作原料，能制作很多菜肴，以爆墨鱼花最有特色。墨鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观。是一种刀工、火候并重的名肴。爆墨鱼花，色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。

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清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜，据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉白嫩，骨质松脆。利用原汁清炖，味鲜爽口。

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桂花糯米藕是江南地区特色传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。

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西湖牛肉羹（Minced beef thick soup）是浙江省杭州市的一道传统名菜，源自宋室南渡时中原的胡辣汤，属于浙菜系-杭帮菜。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，八百年来深受普通老百姓喜爱。

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汤泡肚尖是湖南传统名菜之一，以其独特的烹饪方法和鲜美的味道而著名。这道菜选用猪肚尖作为主料，经过精细的处理和烹饪，最终呈现出汤清味鲜、肚尖嫩滑的美味佳肴。

景夫生态：湘菜Chinaker

花菇无黄蛋，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而著称。这道菜选用新鲜的鸡蛋，巧妙地去除蛋黄，仅留蛋清，再与花菇等食材一同烹饪，最终呈现出色泽洁白、口感嫩滑的美味佳肴。

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发丝牛百叶是湘菜中的一道经典名菜，以其独特的刀工和鲜美的味道而闻名。这道菜选用新鲜的牛百叶，切成极细的丝状，再搭配特制的调料进行烹饪，口感鲜嫩，酸辣可口，深受食客喜爱。

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剁椒鱼头是一道经典的湘菜，以鳙鱼鱼头、剁椒为主料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。鲜辣适口的剁椒鱼头让人食欲大开，是湘菜中的代表之作。

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