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蜜汁红芋以单炖、单焖为烹调特色，是安徽淮北地区传统名菜。是安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜。
蜜汁红芋富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等。甘薯（红芋）作为主料，含有丰富的维生素A、C和E，以及钾、铁等矿物质，对人体有多重益处。
特点：单炖、单焖为烹调特色，汤汁晶莹，芋果桔红，熟后为半透明状，入口酥润，甜中带鲜。
蜜汁红芋作为安徽淮北地区的传统名菜，不仅体现了安徽人民对食材的巧妙运用和烹饪技艺的精湛，更承载了丰富的地域文化和历史传承。
蜜汁红芋以其独特的口感和色泽，使其成为安徽筵席中色、香、味、形俱佳的著名甜菜，深受人们的喜爱。
2018年9月，被评为“中国菜”之安徽十大经典名菜
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